Во Франции издавна придворные дамы начали пользоваться уксусными эссенциями, а флаконы для них назывались "винегретами" (в России, как известно, винегрет относится к совсем другой области). Но в основе и русского винегрета-блюда и французского винегрета-флакона — один и тот же корень vinaigre, в переводе уксус.
На витрине музея разнообразные флаконы— винегреты с золотом, эмалью, а один даже в форме лорнета, который, вероятно, все-таки не носили в кармане, как было принято носить подобные флакончики. Когда-то карманы широких кринолиновых юбок заменяли дамам сумки. Туда и прятали флакончики с душистыми уксусными эссенциями. Слабонервные придворные дамы имели привычку часто падать в обморок, и чтобы их привести в чувство, пользовались этими эссенциями. В путешествие брали карманные несессеры (на витрине один из них), в которых рядом с флакончиками находились и миниатюрные ножнички, щипчики, зеркальце и даже карандашик и грифельная дощечка для записи галантных свиданий, ибо чего не случается в пути.
В музее есть и витрина с флаконами уже промышленного парфюмерного производства. После Революции 1789 года гильдия перчаточников-парфюмеров была упразднена, от нее «слишком хорошо пахло аристократами», а духи под названием «Гильотина» (были и такие) не вызвали большого энтузиазма. Наступило время свободного предпринимательства и в области парфюмерии.
В год празднования столетней годовщины революции в 1889 году во Франции состоялось два больших события торжественное открытие Эйфелевой башни и... появление духов Эме Герлена Jicky, событие чрезвычайной важности для парфюмерной промышленности. Если раньше парфюмеры использовали запахи цветов или букета цветов, то Эме Герлен создал духи с запахом, несуществующим и природе. Jicky было уменьшительным именем племянника и наследника Эме Герлена, Жака, создателя духом Mitsouko и Parfum des Champs Elysees, флаконы этих духов (один в форме черепахи) выставлены на витрине парижского музея.
Наконец, через несколько лет производством духом заинтересовались парижские модельеры. В 1921 году мадемуазель Шанель выпускает свои знаменитые духи Chanel №5, флакон их удивительно напоминал водочный штоф, который Габриель Шанель могла видеть у своего близкого друга великого князя Дмитрия Павловича. С этого времени и до сих пор парфюмерным производством занимаются почти исключительно законодатели мод. Фабрикантов-парфюмеров осталось совсем немного, и среди них акционерное общество, у которого есть и парфюмерные фабрики и два музея — один в Грассе, другой в Париже, — и оба носящие имя Фрагонара. Имя Франсуа Фрагонара, скромного перчаточника-парфюмерм из города Грасса, вероятно, затерялось бы в истории, если бы он не был отцом одного из самых крупных французских художников XVIII века Жана-Оноре Фрагонара...
