На завтрак значительная часть американцев ест кукурузные хлопья с молоком, рисовую или овсяную кашу, а также тосты и яйца. Непременный атрибут здорового завтрака — свежеотжатый сок. В качестве горячего утреннего напитка употребляют в основном кофе.
На обед и ужин едят салаты из овощей и фруктов, самый популярный — это «Вальдорф», приготовленный из яблок, сельдерея, курицы, листьев салата, орехов и особой заправки. Большим успехом пользуется салат «Цезарь», который уже успели полюбить жители других стран.
Следует сказать, что в американских кафе салат из свежих овощей обычно включен в стоимость горячего блюда, вместе с которым его и подают. Еще одни атрибут горячего блюда, включенный в его стоимость, — это стакан воды со льдом. В качестве горячего американцы чаще всего заказывают говядину, телятину или нежирную свинину. Мясо жарят с небольшим количеством соли и специй. Приправы и соусы ставят на стол, чтобы каждый мог добавить их по собственному вкусу. Любимыми традиционными блюдами жителей Соединенных Штатов являются стейк и ростбиф с кровыо.
Любят американцы и блюда из птицы — курицы или индейки. Во время крупных праздников (например, Дня благодарения) семьи готовят индейку, фаршированную смесью из каштанов, хлеба и шалфея. Это кушанье обычно подается под брусничным соусом.
На гарнир к мясным блюдам чаще всего готовят овощи: тушеные бобы или фасоль, зеленый горошек, кукурузу со сливками, цветную капусту, отварной, жареный или тушеный картофель.
В США выращивают множество разнообразных овощей и фруктов. Не нужно ввозить из-за границы клюкву, грейпфруты, апельсины, лимоны, дыни, вишни, персики, авокадо, брокколи, салат-латук — все это культивируется в Америке.
Блюда из фруктов для американцев являются повседневными, а не праздничными. Всевозможные фруктовые салаты, желе, пудинги украшают взбитыми сливками.
В качестве первых блюд американцы употребляют бульоны и супы-пюре, успехом также пользуются фруктовые супы. Ценители русской кухни, соскучившиеся по борщам или рассольникам, могут заказать их только в ресторанах Брайтона.
Даже идея здорового образа жизни не может заставить американцев отказаться от сладкого и мучного. Жители США очень любят пирожные, печенья и пироги. Самый известный американский пирог — это нью-йоркский сырный торт, который называется «чизкейк».
Жители американских городов унаследовали от своих предков-фермеров любовь к земле. В 1985 году 33 миллиона американцев имели свои огороды. Огородничество было одновременно и хобби, и способом сэкономить деньги. Кроме того, оно позволяло готовить еду из свежих продуктов. И сейчас многие жители предместий в выходные дни с упоением копаются на грядках, стригут лужайки и борются с кротами. Самый популярный овощ у огородников — кабачок цукини, выращивать который легко и просто. С цукини связано немало шуток, основанных на том, что огородники стараются заставить домашних съесть как можно больше этих кабачков, а то, что не нашло спроса в семье, навязать соседям.
Другое хобби американцев — рыбная ловля. В стране есть районы, где едва ли не каждый житель ловит рыбу. Особенно популярны окуни и горная форель, из них можно приготовить очень вкусные блюда.
В последнее время в США появилось много недорогих ресторанов с фирменными блюдами. Есть заведения, предлагающие блинчики, горячие или холодные завтраки. Существует немало баров, специализирующихся на салатах. Уровень жизни большинства американцев позволяет им часто посещать рестораны, однако растет и число людей, превративших приготовление пищи в хобби. Это не только женщины, но и мужчины. Появилось много телепрограмм, занимающихся пропагандой тех или иных направлений в кулинарии. Люди стали чаще покупать поваренные книги, в городах открываются новые магазины, специализирующиеся на оборудовании для кухни или специях и приправах.
